I mercati all'aperto sono molto frequenti in Italia, un lavoro a volte da considerarsi duro per l'aspetto climatico, è necessario sopportare il caldo dell'estate e il freddo dell'inverno, ma per questo è ben pagato. I mercati più famosi sono i mercati di prodotti locali gastronomici e artigianali come le giacche e le borse di pelle o i maglioni e le sciarpe di lana ma anche souvenir del Belpaese dunque, mercati che si rivolgono non solo agli italiani ma anche, e ai turisti, specialmente nelle città come Firenze, Roma, Venezia. Dunque, sono richiestissime persone con conoscenza di lingue straniere capaci di spiegare le caratteristiche dei prodotti locali e la loro tradizione. Generalmente non è necessario avere un permesso di soggiorno specifico per questi tipi di lavoro "cash in hand".